片片鱼的做法-草鱼片片鱼的做法

大家好,我是百事小编,今天给大家分享片片鱼的做法-草鱼片片鱼的做法的知识,一起来看看吧！

本文目录一览：

• 1、片片鱼火锅的做法
• 2、片片鱼的主要配料
• 3、红烧片片鱼的做法

片片鱼火锅的做法

做法一：1干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸（或用碓窝捣成茸），制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细（或绞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油炼熟后晾凉。

步骤：将鱼肚档，切成薄片后，排入盘中备用。玉米笋切成细末，香菇泡软并切片、青江菜洗干净，再把冬粉用水泡软，备用。将玉米笋及高汤、盐、香菇精、米酒、猪油加入锅中一起煮滚，做为火锅的汤底。

(1)首先将鱼除鳞、腮，剖腹除尽内脏，用清水洗净待用；将鱼从腮部往鱼身方向0.5厘米处用刀将头部和鱼身分开待用。

材料 草鱼1条、枸杞5g、大葱1段、芡粉10g、柠檬1/4个、党参5g、甘草5g、怀药5g、红椒2条、黄酒5g、蜂蜜5g、生抽5g、蒸鱼油10g 做法 先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。

生鱼片火锅 1 将鲜活的生鱼洗净，用刀刮去鳞，用刀从鱼腮两边各切一刀，刀口切至鱼骨，但不可切掉鱼头；再从鱼背脊处两边各切一刀，要一直切至鱼尾；剖开鱼腹，去掉内脏，清洗于净；再刮下两边的鱼肉。

片片鱼的主要配料

1、主要配料碗里是剁碎的葱、姜、蒜黄豆芽和香芹，有点青蒜最好，2——3斤的草鱼或是花鲢一条，弄干净后，开始片鱼片。鱼骨头宰开成段。

2、配料：香料有豆寇、香叶、桂片等。 青菜类有蒜苗、油菜、生菜、笋等。

3、配料：香料有豆寇、香叶、桂片等。青菜类有蒜苗、油菜、生菜、笋等。

红烧片片鱼的做法

1、红烧鱼片的做法 鱼片请卖鱼的片好，用蛋清和花生油拌匀备用。准备好所有食材，干辣椒切段，葱切未，蒜苗切段，姜切片，准备好水淀粉，泡椒，花椒和豆瓣酱。热锅放油，先把豆瓣酱炒红。

2、龙利鱼/巴沙鱼/银鳕鱼/你能想到的任何鱼 1～2条 姜 5～6片 老抽 1勺 生抽 2勺 料酒 1勺 蒜 3～5瓣 料酒 1勺 盐 2克 【营养美味】红烧鱼片的做法 鱼洗净切块，用盐、料酒腌制半小时。

3、红烧鱼的做法一 材料：鱼一只 调料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐 做法：将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

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