门钉肉饼的做法-门钉肉饼的做法和配方

大家好,我是百事小编,今天给大家分享门钉肉饼的做法-门钉肉饼的做法和配方的知识,一起来看看吧！

本文目录一览：

• 1、门钉肉饼家常做法,正宗门钉肉饼怎么做
• 2、怎么做门钉肉饼?
• 3、北京门钉肉饼是一种什么样的小吃?有什么特色?
• 4、老北京的门钉肉饼怎么做?
• 5、正宗门丁肉饼的做法,门丁肉饼的做法和技巧有哪些
• 6、门丁肉饼做法步骤门丁肉饼怎样做

门钉肉饼家常做法,正宗门钉肉饼怎么做

1、我们先把中筋面粉加入少许盐搅拌均匀，往里面倒入刚烧开的热水，最后再加入冷水，这样做出来的面叫做半烫面，咬起来更有嚼劲，非常适合制作门钉肉饼之类的美食。

2、．和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。2．将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁拌匀。

3、门钉肉饼这道美食该怎样制作才最好呢 首先在制作门丁肉饼的时候，需要准备好制作这道菜的食材，需要准备猪肉，大葱，黄豆酱，面粉，八角，盐，食用油，以及十三香。

怎么做门钉肉饼?

1、生抽15ml 花椒水20ml 植物油25克 葱200克 盐5克 水115克 门钉肉饼的做法步骤 面粉加水，边加水边用筷子搅拌，会非常软，不能用手只能用筷子搅，当搅拌到面团有劲了，面就算和好了。

2、请点击输入图片描述 小贴士 从盆中取饧面的时候手上可以沾些油就不粘手了！由于门钉肉饼油很大，而且牛油很容易凝固，因此趁热吃比较好，口感最好。如果用电饼铛烙饼，中途最好不打开锅盖看。

3、食材：面粉250g，水160g（加减），牛肉250g，香葱125g，老抽1/2小勺，姜末1小勺，五香粉1小勺，十三香1小勺，盐小勺，鸡蛋1个，葱姜水适量，干黄酱1/2小勺，芝麻酱1/2小勺。

4、门丁肉饼的做法步骤 1 准备牛肉馅。2 将干黄酱加酱油搅拌。3 洋葱切末加食用油搅拌。4 牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀，打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。5 取出肉馅放入洋葱末中搅拌。

北京门钉肉饼是一种什么样的小吃?有什么特色?

门钉肉饼或门丁肉饼是北京市的一种传统特色小吃。由于样子像古时候大门上的门钉而而出名。并且听说门钉肉饼有吉祥如意的含意 它是一种厚厚的煎饼，由于其形态像古时候大门上的门钉因此而出名为门钉肉饼。

门钉肉饼是古代建筑天安，前门的大门上的81个铜钉而来，门钉一个个不大，又圆又厚实，给人以一种厚重的感觉，门钉肉饼就是全肉馅的小馅饼。做的端庄，让人一看就喜欢。

门钉肉饼是北京的传统小吃，之所以叫这样一个奇怪的名字，主要是因为这道美食和古时候城门上的门钉长得有些类似，所以因此而得名。

传统正宗的门钉肉饼，肉多皮薄，内香外脆，油汁饱满，味道可口，很久以前就在北京城广为流传，也是名副其实的回民清真小吃一绝。

门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。

老北京的门钉肉饼怎么做?

1、我们先把中筋面粉加入少许盐搅拌均匀，往里面倒入刚烧开的热水，最后再加入冷水，这样做出来的面叫做半烫面，咬起来更有嚼劲，非常适合制作门钉肉饼之类的美食。

2、将开水慢慢倒入面粉（250g，剩余的做薄面用）中，边倒边搅拌，然后和成面团，用保鲜膜包好醒4小时。2 将牛肉馅、鸡粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、白砂糖、芝麻香油混合，搅拌均匀后将大葱碎铺在牛肉馅上。

3、门钉肉饼这道美食该怎样制作才最好呢 首先在制作门丁肉饼的时候，需要准备好制作这道菜的食材，需要准备猪肉，大葱，黄豆酱，面粉，八角，盐，食用油，以及十三香。

4、把50毫升清水分三次加入牛肉馅里，一边加一边搅拌，等到牛肉下把水分完全吸干之后再加下一次。这是门钉肉饼好吃的关键步骤，用这种方法制作出来的肉饼，咬一口汁水会在口中迸发开。

正宗门丁肉饼的做法,门丁肉饼的做法和技巧有哪些

老北京门丁肉饼的做法 先和饧面，面粉加水，边加水边用筷子搅拌，会非常软，不能用手只能用筷子搅，当搅拌到面团有劲了，面就算和好了，然后醒半小时！请点击输入图片描述 先炸一个花椒油备用，葱、姜切成末备用。

煎制3分钟左右，用锅铲轻翻肉饼，看到下面微黄定型就可以将肉饼翻过来了，之后盖上盖子继续小火煎。2~3分钟后再次翻看底部，微黄则再次翻转，加盖继续煎。

生抽15ml 花椒水20ml 植物油25克 葱200克 盐5克 水115克 门钉肉饼的做法步骤 面粉加水，边加水边用筷子搅拌，会非常软，不能用手只能用筷子搅，当搅拌到面团有劲了，面就算和好了。

食材：面粉250g，水160g（加减），牛肉250g，香葱125g，老抽1/2小勺，姜末1小勺，五香粉1小勺，十三香1小勺，盐小勺，鸡蛋1个，葱姜水适量，干黄酱1/2小勺，芝麻酱1/2小勺。

门丁肉饼做法步骤门丁肉饼怎样做

盐5克 水115克 门钉肉饼的做法步骤 面粉加水，边加水边用筷子搅拌，会非常软，不能用手只能用筷子搅，当搅拌到面团有劲了，面就算和好了。

食材明细 主料：面粉500克、水300克、牛肉馅500克、洋葱750克 辅料：干黄酱2汤匙、盐3克、白胡椒粉3克、花椒5克、五香粉3克、酱油2汤匙、生姜5克 门丁肉饼的做法步骤 1 准备牛肉馅。2 将干黄酱加酱油搅拌。

我们先把中筋面粉加入少许盐搅拌均匀，往里面倒入刚烧开的热水，最后再加入冷水，这样做出来的面叫做半烫面，咬起来更有嚼劲，非常适合制作门钉肉饼之类的美食。

面粉加凉水，和成比较软的面团。饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。

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